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        調味品生產廠家
        怎樣制作黃豆醬?
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        怎樣制作黃豆醬?

        發布日期:2020-10-15 作者: 點擊:

        黃豆醬,又叫豆醬,大豆醬,是我國的一道傳統美味。再也沒有一款原材料,能像黃豆這般,研制出如此豐富的食材,單單一個豆腐家族,就能做出千家宴。黃豆豐富的植物蛋白質,是人們簡易的獲取蛋白質的來源,經過時光釀造的黃豆醬,更是一番別有滋味。

        怎樣制作黃豆醬?

        一、選顆粒飽滿的黃豆,洗去雜質粉塵,挑去浮于水面的殘豆,用清水浸泡12小時,上蒸鍋蒸熟,黃豆顆粒是完整的,但用手輕輕一捏即碎;

        二、黃豆自然晾干,放入面粉攪拌均勻,讓每一顆豆子都均勻的包裹上面粉,平鋪在簸箕里,厚度為3厘米,用棉布上下把簸箕包裹起來,放在陰暗有點潮濕的地方,底部要架空,期間用手摸棉布表面,有升溫說明在發酵了,五天即可長出深黃色的菌,放到室外曬干即為醬瑛;

        黃豆醬

        三、用溫水泡鹽水,按500克豆放100克鹽的比例,放涼,找個無油漬無生水的壇子,將豆瑛放入壇中,倒入鹽水,攪拌均勻,密封壇口,放置于太陽光下暴曬,1個月左右醬成糊狀了,就可以開壇食用了。

        以上就是調味品出口廠家開平利是達對于怎么制作黃豆醬的講解。


        本文網址:http://www.7774y.com/news/452.html

        相關標簽:黃豆醬,調味品出口,開平利是達

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