知道這些 你才能打到一瓶好醬油

鹵肉醬油、拌面醬油、海鮮醬油，菌菇醬油，蝦籽醬油、薄鹽醬油、蒸魚豉油、醇味鮮、一品鮮、原味鮮、自然鮮、生抽、老抽、頭抽、特級、一級、二級、三級……是不是眼花繚亂、無從下手。那到底怎么打醬油？

有醬才有醬油，醬油起源于西周，當時叫“豆麥醬”。醬放久了，表面滲出一層汁，一嘗、哎呦、味道真不錯，于是改進制醬工藝，開始特意釀制醬汁。很多人以為正宗的醬油就是水、大豆和鹽，其實不對。

醬油還有兩個重要的原料：小麥或者麥麩。

這涉及醬油兩種發酵工藝：高鹽稀態發酵醬油、低鹽固態發酵法醬油，“高鹽稀態”用小麥，“低鹽固態”用麥麩。不過，釀造時間是相對的?！暗望}法”雖然20多天即可出品，但繼續發酵下去也能出好醬油，古人釀10年的都有。

調味品出口廠家開平市利是達調味食品有限公司一直堅持原汁原味釀造醬油，種類包括味極鮮、一品鮮、生抽、老抽、蒸魚醬油、日式甜醬油等，先后推出黃豆醬、勁辣辣椒醬、海鮮醬、豆瓣醬、面豉醬、甜酸醬和泰式甜辣醬等風味醬類。期待與您的合作！