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        如何買到一瓶好醬油呢?
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        如何買到一瓶好醬油呢?

        發布日期:2020-01-15 作者: 點擊:

        一、看“氨基酸態氮”的指標

        首先看醬油瓶身“配料表”中的“氨基酸態氮”的指標!醬油好壞(營養和質量)主要就取決于這項指標了。一般來說,“氨基酸態氮”含量越高,則醬油品質越高,鮮味也就會越濃。根據這個指標,醬油可以分為不同的等級。 合格醬油“氨基酸態氮”含量不得低于0.4克/100毫升, 特級醬油“氨基酸態氮”含量能達到0.8克/100毫升之高。

        二、看是“釀造”還是“配制”

        按照國家標準規定,所有醬油產品,都會在包裝上注明是釀造醬油還是配制醬油,這兩種醬油可是天差地別的。釀造醬油是用大豆加工副產品為原料經發酵制成,有國家標準(GB18186-2000)的嚴格規定。配制醬油,配制醬油分兩種。一種是用“水解蛋白液”(即一種叫“氨基酸液”的)調制成,如果加工技術不好,水解蛋白過程中還會產生對身體有害的物質;另一種,則是混入一些釀造醬油原汁,經過調制而成。釀造醬油 PK 配制醬油,釀造醬油更好??!

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        三、看是“佐餐”還是“烹調”

        按照醬油的國家標準——GB/TI8I86-2000《釀造醬油》中規定,成品醬油的標簽上,必須標注“佐餐醬油”或“烹飪醬油”。

        醬油雖好,但患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水,心功能衰竭的病人平時應小量食用,以免病情加重。開平利是達一直堅持原汁原味釀造醬油,種類包括味極鮮、一品鮮、生抽、老抽、蒸魚醬油、日式甜醬油等,還有更緊隨著中國家庭飲食愛好和烹飪技巧日益多元化趨向,先后推出黃豆醬、勁辣辣椒醬、海鮮醬、豆瓣醬、面豉醬、甜酸醬和泰式甜辣醬等風味醬類,深受客戶好評。


        本文網址:http://www.7774y.com/news/425.html

        相關標簽:釀造醬油,調味料,開平利是達

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