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        如何選擇調味料
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        如何選擇調味料

        發布日期:2019-10-10 作者: 點擊:

        醬油按生產方法分為釀造醬油和配制醬油。釀造醬油是指純釀造工藝生產的醬油不添加任何化學調味液。配制醬油是以釀造醬油為主體,添加酸水解植物蛋白調味液等添加劑配制而成的醬油。配制醬油一般來說鮮味較好,但醬香、酯香不及釀造醬油。

        雞精是Z近幾年崛起的一種調味品。它用新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基礎原料,通過蒸煮減壓提汁后加入鹽、糖、味精、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、烏苷酸、雞味香科等輔助物質,復合而成的具有鮮味、雞肉味的調味料。

        鹽是我們每天都要接觸的調味品現在我國普遍食用的是加碘食鹽。精制碘鹽用手抓捏時感覺較松散而且顆粒均勻,咸味純正。假碘鹽聞著有氨味口嘗有苦澀味,手捏成團易散而且容易受潮。另外將鹽撒在切開的土豆上,變成紫色的是碘鹽,而且顏色越深含碘量越高;如果不變色,說明不含碘。

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        食醋也是人們生活中必不可少的調味品?,F在市場上的醋可謂是多種多樣除了老陳醋、米醋等,又有了保健醋、水果醋、餃子醋等新品種。居民在選購時往往不知所措。與醬油相似按制醋的工藝流程來分食醋可分為釀造醋和人工合成醋。質量好的糧食釀造醋,由于其含有豐富的氨基酸、有機酸及糖類、維生素、無機鹽、脂類等營養物質色澤棕紅發黑,有食醋特有的香味。吃起來綿、酸稍甜柔和、醇厚,在口中回味時間長,而合成醋因為不含有上述營養成分入口后酸味較重。

        開平利是達一直堅持原汁原味釀造醬油,種類包括味極鮮、一品鮮、生抽、老抽、蒸魚醬油、日式甜醬油等,還有更緊隨著中國家庭飲食愛好和烹飪技巧日益多元化趨向,先后推出黃豆醬、勁辣辣椒醬、海鮮醬、豆瓣醬、面豉醬、甜酸醬和泰式甜辣醬等風味醬類,不僅暢銷全國二十多個省市,以日漸完善的產業體系為更多家庭提供更高品質的調味食品,深受客戶好評,近年來更遠銷海外,讓中國好味道走向世界。

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        相關標簽:釀造醬油,調味料,開平利是達

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